季節のディナーコース　（8,500円税別）

・アミューズ

　　金柑とブルーチーズのカナッペ

　　広島県産熟成鶏のフレンチ蒸し鶏

・前菜

　　山口県産鰆の炙り　島らっきょうと柑橘の仕立て

・前菜

　　東広島の鹿と猪のパテドジビエ（スペシャリテ）

・リゾット

　　音戸いりこ出汁のリゾット　音戸ちりめん、貝柱、実山椒

・魚のメイン

　広島産県産セイゴ（スズキの若魚）のポワレ　ルバーブのナージュ

・肉のメイン

　　広島キングポークのロティ　ジュドポーク

・デザート　

　　ラム酒のクラシックプリン

・食後のお飲み物　

　　コーヒー（ブラジルとタンザニアブレンド）又はハーブティ

シグネチャーコース（12,000円税別）

・アミューズ

　　とうもろこしのムース　その髭のジュレ　カラスミ

　　廿日市産ニジマスのカナッペ　豆腐のクリーム

　　アジの酢締め　焼きなす　ガスパチョ

・前菜

　　愛媛県産アワビの蒸しアワビ　枝豆のソース

・アントレ

　　東広島産鹿と猪のパテドジビエ

・アントレ

　　長崎県産穴子とおこげ　スープドポワソン

・魚のメイン

　　広島県産ギンダイのポワレ　島らっきょのブールブラン　パッションフルーツ添え

・肉のメイン

　　仔羊のロティ　カラマンシーとジュダニョー

・デザート

　　桃のコンポート　和紅茶のアールグレイのジュレ

・食後のお飲み物　

　　コーヒー（ブラジルとタンザニアブレンド）又はハーブティ