季節のディナーコース　（8,500円税別）

・アミューズ

　　広島県産ニジマスのマリネと豆腐のクリームカナッペ

　　広島県産熟成鶏のバロティーヌ、フェンネルのピューレ

　　とうもろこしのムース

・前菜

　　イサキの焼き霜、島らっきょレモングラス

・前菜

　　東広島の鹿、猪とフォワグラのパテ

・リゾット

　　音戸いりこ出汁のリゾット　音戸ちりめん、実山椒

・魚のメイン

　　山口県産鰆のミキュイ、アーサーとルバーブのソースデュグレレ

・肉のメイン

　　東広島産鹿のロティ、マデュラと赤ワインのソース

・デザート　

　　クラシックプリン

・食後のお飲み物　

　　コーヒー（エチオピアにインドネシアのスペシャリティ豆をブレンド）

　　季節のハーブティー

シグネチャーコース（12,000円税別）

・アミューズ

　　とうもろこしのムース　その髭のジュレ　カラスミ

　　廿日市産ニジマスのカナッペ　豆腐のクリーム

　　アジの酢締め　焼きなす　ガスパチョ

・前菜

　　愛媛県産アワビの蒸しアワビ　枝豆のソース

・アントレ

　　東広島産鹿と猪のパテ・ド・アンクルート

・アントレ

　　フォワグラと栗渋皮煮のモンブラン仕立て

　　ソースポルチーニ

・魚のメイン

　　広島県産ギンダイのポワレ　

　　アーサーのソースデュグレレ

・肉のメイン

　　鶏むね肉の炭焼き

　　かぼすのビガラード

・デザート

　　フランス産クーベルチュールショコラの吉野本葛寄せ

　　桃の葉のアイス

・食後のお飲み物　

　　コーヒー（エチオピアにインドネシアのスペシャリティ豆をブレンド）

　　季節のハーブティー