秋が深まるこの季節、特製のシーフードコースをご用意しております。旬の新鮮なシーフードをふんだんに使用した創作料理は、見た目にも華やかで、味わいも格別です。一品一品、シェフが選び抜いた地元の食材を取り入れた料理は、味だけでなく、季節の移ろいを感じさせてくれます。

一例として料理のスタートは、瀬戸内産いさきを使ったカルパッチョ。新鮮な魚の旨味を引き立てるために、特製のヴィネグレットソースを添え、さっぱりとした味わいを楽しめます。合わせるワインには、爽やかな酸味が特徴の白ワインをセレクトすることで、シーフードの風味を一層引き立てます。

続いて、オマール海老のロティ。外はパリッと、中はジューシーな海老を、風味豊かな椎茸ソースと共に提供。ここでおすすめするワインは、フルボディの白ワインや軽めの赤ワインです。海老とキノコの風味が絶妙に絡むこの料理には、どちらのワインも楽しんでいただけます。

主菜には、広島牛の赤ワインソースを使用した肉料理を用意。柔らかく、旨味が凝縮された広島牛は、ワインとの相性が抜群で、料理全体のボリューム感をしっかり引き立てます。合うお酒は、タンニンがしっかりした赤ワイン。肉の旨味を包み込むような味わいです。

最後は、デザートには季節のフルーツを使ったサンデーを提案。甘酸っぱいフルーツが、ワインで仕込んだ自家製ソースと共に楽しめる一皿で、食事の締めくくりにぴったりです。さっぱりとした後味のワインを合わせることで、甘美なデザートの余韻を楽しむことができます。食材を生かした料理とワインのマリアージュで、特別な秋のひと時を存分にご堪能ください。