春の一皿
桜鯛のポワレ 牡蠣のビスク
菜の花のピューレ

今が一番美味しい牡蠣に少しレモンで酸味を効かせたビスクにほろ苦い菜の花のピューレを散らしました

A Spring Dish
Pan-Seared Cherry Blossom Snapper with Oyster Bisque
Rapeseed Flower Puree

We've combined the freshest oysters of the season with a bisque subtly flavored with lemon, and topped it with a slightly bitter rapeseed flower puree.

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