水辺で生存しているエラ呼吸の脊椎動物であり、脊椎動物の中で地球上に最初に現れた品種と言われています。新鮮な魚の旨味や食感を際立たせる味付けや調理方法を用いて、頬が落ちる美味しさの逸品をご用意いたします。